|
|
Gemarineerde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 paprika′s (geel)
2 paprika′s (rood)
4 teentjes knoflook
6 blaadjes basilicum
6 blaadjes salie
50 cl olijfolie (extra vierge)
1 cl wijnazijn (rood)
peper
zout
6 cl sherry (droog)
1 cl balsamicoazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De velletjes van de paprika′s verwijderen, ze schoonmaken en ze in vieren snijden. De olie met de wijnazijn verhitten en de helft van de gesnipperde knoflook toevoegen met de paprika′s en de salieblaadjes. Kruiden met peper en zout en 7 minuten laten sudderen. De paprika′s, knoflook en salie met een schuimspaan uit de olie scheppen en schikken in een serveerschotel. Bestrooien met de rest van de look.
De balsamicoazijn opkloppen met sherry, peper, zout en de olie van de paprika′s. De paprika′s overgieten en afgedekt in de koelkast een nacht laten marineren. Bestrooien met vers gehakte basilicum en serveren met kort gebakken vlees van de barbecue.
|
|
|